Говорят, что пища лучше усваивается и кажется вкуснее, если человек находится в семейном кругу, в хорошем обществе, в приятном расположении духа. Это понимали наши предки, которые любили садится к столу все вместе. А такая возможность появлялась в празднчные дни, когда хозяйка могла продемонстрировать все свои кулинарные таланты, уважительно отнестись к народным традициям, накрывая праздничный стол. Во время такой трапезы не обходилось без праздничных обрядов, песен, танцев, всякого рода приговариваний к питью и пище, к тем, кто её готовил, добрых пожеланий благополучия дому — ведь это самые лучшие пожелания во все времена и у всех народов.
Географическое расположение Украины, её климат позволяли выращивать разнообразные злаковые растения, овощи, фрукты и успешно развивать животноводство. В лесах водилось много всякой дичи, в реках, озёрах — рыбы. Поэтому даже постные блюда, которых требовали традиции того или иного праздника, были многочисленны и разнообразны. Приготовленные с любовью, поданные по всем народным традициям кушанья были вкусные и полезные. Даже классики отечественной литературы не обошли вниманием нашу знаменитую кухню. Во многих произведениях даются такие колоритные описания украинских блюд, что вы невольно начинаете ощущать их запах и мечтаете попробовать их.
Как воспоминание о праздничных кулинарных традициях в Украине, как попытку помочь их возрождению, вместе с весёлой песней, пословицами и застольными прибаутками предлагаем вашему вниманию осовремененные рецепты украинской кухни, чтобы не были забыты добрые традиции с надеждой на наше извечное хлебосольство.
